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Maridaje de quesos y vinos

4 HORAS Formación presencial 15:00 A 19:00 125€ 125€

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Características

Impartido por:

Ines Chao, (Sumiller)

Modalidad: Presencial.

Duración: 4 Horas.

Horario: 15:00 a 19:00

Lugar: Centro de Educarne

Coste: 125

Convocatoria: 2 de diciembre

Dirigido a Trabajadores del sector (charcuterías, tiendas de alimentación, establecimientos gourmet, etc.) que deseen conocer los secretos del maridaje, reconocer los diferentes productos que surgen y las tendencias, y así mejorar sus competencias y desarrollo como profesional.


Objetivos

  • Adquirir conocimientos del mundo de la eno-gastronomía y su aplicación práctica en la charcutería.
  • Obtener los conocimientos y habilidades necesarias para conocer de una forma general el vínculo existente que forman el vino y la comida, especialmente en productos de la charcutería tales como foie gras y quesos.


Contenidos

1. Tipología de vinos
1.1. Tipos de vino y características principales.
1.2. Las Denominaciones de Origen. El INDO.
2. Aprovisionamiento y conservación de vinos
2.1. La recepción de los vinos y Sistema de almacenamiento de vinos.
2.2. La conservación y métodos de rotación de vinos.
3. El servicio de vinos
3.1. Tipos de servicio y normas generales.
3.2. Utensilios del sumiller empleados en el servicio del vino.
3.3. La decantación: objetivo y técnica.
4. Introducción al maridaje
4.1. Defición de maridaje, su importancia y reglas básicas.

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