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Itinerario formativo en Elaborados Cárnicos

16 horas Formación presencial 15:00 A 20:00 525€ 500€ Asociados

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Convocatoria:

Del 14 al 22 de octubre (lunes y martes)

 

ACCIONES FORMATIVAS QUE COMPONEN EL ITINERARIO EN DERIVADOS CÁRNICOS:  

1.      ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS (1ª PARTE)  

Dirigido a todas aquellas personas de la familia profesional de la Industria alimentaria que quieran iniciarse en la materia de los elaborados. Es un curso práctico donde se elaboraran los productos y los alumnos podrán hacer de primera mano su propio elaborado.  

Objetivos:  

  • Elaborar productos frescos de salchichería y charcutería según las especificaciones reglamentarias asegurando la calidad e higiene de los productos.  

Contenidos: ·        

  • Preparados de salchichas rojas     
  • Preparados de salchichas blancas      
  • Salmuera        
  • Adobo         
  • Chorizos            

Duración: 4 horas

Precio: 150€  

2.      ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS (2ª PARTE)  

Dirigido a todas aquellas personas de la familia profesional de la Industria alimentaria que quieran iniciarse en la materia de los elaborados. Es un curso práctico donde se elaboraran los productos y los alumnos podrán hacer de primera mano su propio elaborado.  

Objetivos:  

Elaborar productos frescos de salchichería y charcutería según las especificaciones reglamentarias asegurando la calidad e higiene de los productos.  

Contenidos:   ·        

  • Atados        
  • Hamburguesas       
  • Empanados (flamenquines, Cordón Bleu...)      
  • Albardados          
  • Tournedó       
  • Brochetas        
  • Pinchos morunos  

Duración: 4 horas

Precio: 150€  

3.      INNOVACIÓN EN ELABORAS CÁRNICOS ARTESANALES  

Dirigido a todas aquellas personas de la familia profesional de la Industria alimentaria que quieran ampliar la gama de productos de productos frescos elaborados.  

Objetivo:   

  • Realizar elaboraciones y presentaciones innovadoras y originales.              
  • Aprovechar mejor las materias primas cárnicas en épocas del año en las que se venden menos algunos productos.  

Contenidos:  

  • Desarrollo de los conceptos de forma, color y sabor y su aplicación en el mostrador.
  • Nuevos ingredientes y fórmulas de creación propia, huyendo de recetas comerciales preelaborados, lo que aportará exclusividad y profesionalidad
  • Propuestas en la presentación, distribución y ventas.  

Duración: 4 horas

Precio: 150€      

 

4.      INNOVACIÓN EN ELABORAS CÁRNICOS ARTESANALES   Dirigido a todas aquellas personas de la familia profesional de la Industria alimentaria que quieran ampliar la gama de productos de productos frescos elaborados.   Objetivos:  

  • Ofrecer nuevas propuestas de elaboraciones y presentaciones.     
  • Proporcionar nuevas ideas sobre elaborados cárnicos que hagan de nuestro establecimiento y productos, únicos.

Contenidos:  

  • Elaboraciones con distintos tipos de carne especial horno y barbacoa
  • Propuestas sorprendentes e innovadoras          
  • Degustación de los productos elaborados.       
  • Propuestas en la presentación, distribución y ventas.

  Duración: 4 horas

Precio: 150€                                

Precio total del itinerario formativo: 500€

Duración: 16 horas

Lugar de impartición: Instalaciones de Educarne MC de Barceló 2ª planta.

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Teléfono: 910 33 94 17.
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